비타민과 미네랄의 보물창고 배추와 얼갈이배추의 효능

 

 

 

 

배추

 

성질은 평하고 맛은 달다.

 

 

배추의 효능

 

 

 

배추는 소화를 촉진하고 위장을 안정시키며, 소변과 대변의 원활한 배출을 돕습니다. 뿐만 아니라 숙취

숙취를 완화하고 혈중 지질을 감소시키며 체온을 낮추는 효과도 있습니다.

 

배추는 위궤양이나  소화불량, 변비, 소변 부족 등 소화와 배설에 관련된 문제를 개선하는데 도움이 됩니다. 또한 심혈관 질환인 동맥경화, 고지혈증, 고혈압의 예방에도 효과적이며 암, 당뇨, 비만 등 다양한 질환 예방과 관리에 도움이 됩니다. 어린이의 성장과 발육에도 긍정적인 영향을 줄 수 있습니다. 또한 번열을 완화하여 답답한 증상을 줄이고, 유방암의 발병 위험을 낮추는데 도움이 됩니다. 또한 숙취 해소에도 효과적입니다.

 

배추는 소화를 돕고 위장 건강을 촉진하여 소화불량을 완화시켜 줍니다. 배추에 함유된 영양소는 혈관을 강화하여 혈액 순환이 원활해지고 심혈관 질환 예방에 도움 되며 항산화 성분이 풍부해 세포 손상을 예방하고 노화를 지연시킵니다. 그리고 면역 시스템을 강화하여 감기와 같은 감염병으로부터 보호합니다. 낮은 칼로리 함유량과 높은 식이 섬유 함유량으로 배추는 다이어트에 도움이 되며, 비만 예방과 체중 조절에 도움을 줍니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

배추와 어울리는 음식 / 어울리지 않는 음식

 

 

 

1. 배추와 어울리는 음식

배추는  다양한 조리 방법에 잘 어울리는 채소입니다. 특히, 고기요리나 찜 요리에 넣어 함께 조리하면, 그  감칠맛과 식감이 고기의 맛을 한층 더 살려줍니다. 또한, 한국 요리의 대표적인 음식인 김치의 주재료로 활용되어, 발효과정을 거치면서 독특한 맛과 향을 더합니다. 신선한 배추를 활용하여 상큼한 샐러드를 만들어 건강을 챙기면서 상쾌한 맛을 느낄 수 있습니다. 또한 국수나 라면에 배추를 넣고 함께 끓여 먹는 건강한 레시피로 활용하면 좋습니다. 마지막으로 국물 요리에 배추를 넣으면 고소한 맛과 함께 영양가가 풍부한 식사를 즐길 수 있습니다. 

 

 

2. 배추와 어울리지 않은 음식

배추의 강한 신맛은 단 음식과는 잘 어울리지 않습니다. 또한, 주스에 배추를 섞으면 특유한 향과 맛이  잘 어울리지 않아서 맛이 좋지 않을 수 있습니다. 스테이크와 배추는 맛이 서로 어울리지 않으며, 고기 요리보다는 다른 채소와 더 잘 어울립니다. 게다가 배추는 칼로리가 낮은 식품으로, 고칼로리 음식과 잘 어울리지 않습니다.

 

 

 

 

 

 

 

배추 섭취 권장량과 주의사항

 

 

 

배추의 섭취 권장량은 개인의 건강 상태와 식습관에 따라 다를 수 있습니다. 일반적으로 하루에 약 100그램 정도의 양이며, 신선한 배추로 만든 샐러드나 익힌 음식 등으로 섭취할 수 있습니다. 

 

주의사항

 

1. 배추를 선택할 때 신선도를 확인하고, 상태가 좋지 않은 배추나 상한 부분은 섭취하지 않도록 합니다.
2. 과도한 섭취는 소화장애를 유발할 수 있으므로, 소량의 배추를 드셨을 때 소화에 문제가 없다면 적당한 양의 배추를 드셔야 합니다. 
3. 의사나 영양사와 상의 없이 다른 약물과 병용하여 섭취하지 않는 것이 좋습니다. 특히 혈액응고제와 같은 약물과 병용은 주의가 필요합니다.
4. 배추나 김치를 섭취할 때 소금 함량에 주의하여 과도한 섭취를 피합니다. 과다한 소금 섭취는 고혈압 등의 건강 문제를 유발할 수 있습니다.
5. 배추에 알레르기 반응이 있는 경우, 해당 음식을 섭취하지 않도록 주의해야 합니다.

 

 

 

 

 

 

실생활에서 쉽게 따라 할 수 있는 배추 요리법

 

 

1. 배추김치

우리나라 전통음식으로 재료를 잘 발효시켜 고춧가루와 마늘을 넣어 만듭니다. 맛과 향이 일품입니다. 

 

2. 스프링 롤

배추 잎에 소고기, 당근, 양파 등을 싸서 만든 스피링 롤은 건강하면서도 맛있어요. 참치와 새우로도 만들 수 있어 활용법이 다양합니다. 

 

3. 배추볶음

배추를 채 썰어 고춧가루, 간장, 설탕 등과 함께 볶아내면 맛이 담백하고 고소합니다. 야채나 고기를 추가해도 맛이 좋습니다. 

 

4. 배추와 소고기 라면

배추와 소고기를 함께 끓여내고 라면을 넣어 끓입니다. 그러면 깊고 진한 맛을 낼 수 있어요.

 

 

 

 

 

 

 

문헌에서 찾아본 배추의 효능

 

 

1. 본초성상

배추는 소화를 원활하게 하고 오장을 안정시키며, 열을 내리고 주독을 풀어줍니다. 또한 기침을 완화하고 소화를 돕고, 체내의 기운을 안정시켜 줍니다. 이를테면 중초를 편안하게 하여 장기적으로 섭취하면 건강에 도움 됩니다. 

 

2. 전남본초

배추는 가래를 제거하고 기침을 완화시키며 소변을 원활히 배출하고 폐열을 낮춥니다. 

 

3. 본초강목

배추는 소화를 원활하게 하고, 가슴 답답함을 완화하며 숙취로 인한 갈증을 해소합니다. 소화를 촉진하고 기운을 내리며, 겨울에는 주로 즙으로 섭취하여 중초를 편안하게 합니다. 또한 소변과 대변의 원활한 소통을 돕습니다. 

 

4. 식물본초

배추는 원기를 회복시키고 소화를 도우며, 피부색을 개선합니다. 

 

 

 

 

 

 

 

배추와 함께하는 건강한 생활정보

 

 

배추는 고대의사들이 배추를 규폐증의 보조치료제로 사용해 왔다고 알려져 있습니다. 최근 연구에 따르면, 배추에는 미량 원소인 아연, 망간, 동, 몰리브덴, 칼슘 등 다양한 원소를 포함하고 있습니다. 특히 아연은 성장하는 어린이들의 발육을 도우며, 남성의 정자 활동을 활발하게 합니다. 그리고 암, 당뇨, 심혈관 질환 및 노화를 예방하는 것으로 알려져 있습니다. 또한 몰리브덴은 항암 효과도 있습니다.

 

 

참고문헌 : 약선식품 동의보감

 

 

 

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얼갈이배추

 

성질은 시원하고 맛은 달다.

 

 

 

얼갈이배추 효능

 

 

얼갈이배추는 위와 장을 잘 통하게 하고 중초를 편안하게 하며 소변과 대변을 잘 나오게 합니다. 또한 숙취를 제거하며 혈지방을 낮추고 열을 내리는 작용도 합니다. 

 

얼갈이배추는 비타민 C와 비타민K 등의 항산화 성분이 풍부합니다. 이는 세포손상을 예방하고 면역 시스템을 강화하여 건강을 유지하는데 도움을 줍니다. 특히 비타민K는 뼈 건강에 중요한 역할을 하는데요. 따라서 비타민K를 풍부하게 함유하고 있어 얼갈이배추는 골다공증 예방에 도움 될 수 있습니다. 

 

얼갈이배추에는 식이섬유가 풍부하여 소화를 촉진하고 변비를 예방하는데 도움을 줍니다. 낮은 칼로리 함량과 높은 식이 섬유 함유량으로 얼갈이배추는 다이어트에도 도움을 줄 수 있으며 또한 식이섬유는 포만감을 유지하고 과식을 방지하여 체중감량에 효과적입니다. 

 

얼갈이배추에 함유된 영양소들은 면역 시스템을 강화하여 감염병으로부터 몸을 방어하는 데 도움을 줍니다. 

 

 

 

 

 

 

 

 

얼갈이배추와 어울리는 음식 / 어울리지 않는 음식

 

 

얼갈이배추는 그 자체로 다양한 요리에 잘 어울립니다. 

1. 고기 요리

얼갈이배추는 고기 요리와 잘 어울립니다. 특히 불고기와 소고기볶음, 불고기 샐러드 등과 같은 다양한 고기 요리와 함께 요리를 만들어 보는 것을 권해드립니다. 

2. 찜 요리

얼갈이배추는 찜 요리에 넣어 간장이나 고추장으로 맛을 낼 수 있습니다. 찜 닭이나 찜 해물 등과 함께 요리해도 부드럽고 고소한 맛을 즐길 수 있어요.

3. 국물 요리 

얼갈이배추를 국물 요리에 넣어 감칠맛을 더할 수 있습니다. 김치찌개, 감자탕, 소고깃국 등 다양한 국물 요리에 함께 넣어 요리해 보세요.

4. 샐러드

신선한 얼갈이배추를 이용하여 상큼한 샐러드를 만들어보세요. 다양한 야채와 함께 드레싱과 함께 섞어 먹습니다. 

5. 볶음 요리

얼갈이배추를 채 썰어 볶음 요리에 넣어도 맛있습니다. 고추장이나 간장으로 간을 내어 볶았습니다. 야채나 고기와 함께 볶아내어 고소한 맛을 즐길 수 있습니다.

 

 

 

 

얼갈이배추 섭취 권장량과 주의사항

 

얼갈이배추의 섭취량과 주의사항은 다음과 같습니다:

1. 섭취 권장량
얼갈이배추의 섭취량은 개인의 건강 상태와 식습관에 따라 다를 수 있습니다. 약 100g 정도의 양이 하루 섭취량으로 목표하는 것이 좋습니다. 

 

2. 주의사항

얼갈이배추를 신선하고 상태가 좋은 부분을 서택 하셔야 합니다. 상한 부분은 섭취하지 않도록 합니다. 과도한 얼갈이배추의 섭취는 소화장애를 일으키므로 적당한 양의 섭취를 권합니다. 얼갈이배추에 알레르기 반응이 있는 사람이라면 섭취를 피하십시오. 얼갈이배추를 섭취할 때에는 식중독 예방을 위해 깨끗하게 세척하고 요리할 때는 충분히 익힌 다음에 드시는 것을 권합니다. 

 

 

 

 

 

 

 

실생활에서 쉽게 따라 할 수 있는 얼갈이배추 요리법

 

 

1. 얼갈이배추김치

얼갈이배추를 적당한 크기로 잘라서 소금물에 담가서 부드럽게 만든 후 물기를 제거합니다. 마늘, 생강, 고춧가루, 멸치액젓 등을 넣고 잘 비벼서 익혀줍니다.

2. 얼갈이배추 무침

얼갈이배추를 썰어서 소금에 절여 간을 내고 참기름, 깨, 고춧가루 등을 넣고 잘 버무려 줍니다. 

3. 얼갈이배추 볶음

얼갈이배추를 채 썰어서 버터나 식용유에 볶아내고 마늘, 소금, 후추로 간을 낸 후 볶아서 먹습니다. 

4. 얼갈이배추 국물

얼갈이배추를 끓는 물에 넣고 다른 야채나 고기 등을 함께 넣어 국물로 끓여 먹습니다. 뼈 해장국이나 얼큰한 국물로 맛을 낼 수 있습니다. 

5. 얼갈이배추 된장국

된장을 이용하여 국물을 끓이고 얼갈이배추와 다른 야채를 넣어서 끓입니다. 고소한 된장과 얼갈이배추의 조화가 일품입니다.

 

 

 

 

 

 

문헌에서 찾아본 얼갈이배추의 효능

 

 

 

1. 천금요방

얼갈이배추는 소화를 원활하게 하고, 가슴의 번열을 완화시키며, 소갈을 해결합니다. 

 

2. 전남본초

가래를 제거하고 기침을 완화시키며, 소변을 원활하게 배출하고, 폐열을 조절하여 체온을 안정시킵니다.  

 

3. 수식거음식보

배추는 위를 강화하고 체액을 생성하여 갈증을 해소하는 데 도움을 줍니다.

 

4. 본초강목

얼갈이배추는 소화를 원활하게 하고, 가슴의 번열을 완화하며, 체내의 독소를 풀어줍니다. 

 

5. 식료본초

소갈병을 치료하고 소화를 촉진하며, 체내 열을 낮춰 체온을 안정시킵니다.

 

 

 

 

 

 

얼갈이배추와 함께하는 건강한 생활정보

 

 

얼갈이배추는 여름철에 많이 섭취되는 채소로, 과거에는 송채라는 명칭으로 불렸습니다. 역사 기록에 따르면 청나라 의학자 왕맹영은 자신의 저서에서 "얼갈이배추는 소화에 유익하며, 체내에서의 영양소 흡수가 용이하여 몸에 매우 이로운 채소 중 하나이다"라고 기술했습니다. 

 

 

 

참고문헌 : 약선식품 동의보감