겨자채，갓，겨자채손질，갓김치，전통채소，약선요리，겨자채보관，겨자채요리，제철채소，채소조리，배합의기，생활요리1 겨자채(갓) 제대로 즐기기: 별명·성질·손질법 총정리 겨자채와의 첫 만남다양한 별명과 전통 기록성질과 귀경식탁·약선 응용 아이디어손질·보관·조리 팁배합 아이디어와 조화섭취 시 참고할 점마무리와 생활 속 제안 겨자채와의 첫 만남봄 햇살이 퍼질 무렵, 재래시장 한 켠에서 특유의 알싸한 향을 뽐내는 잎채소가 눈길을 사로잡았습니다. 바로 겨자채(갓)입니다. 어린 시절 어머니가 담가 주시던 갓김치의 향이 떠오르며 신선한 겨자채 한 단을 집어 들었던 기억이 아직도 생생합니다. 재래시장에서 갓 수확한 겨자채 한 단 다양한 별명과 전통 기록겨자채는 ‘갓’이라는 이름으로 더 널리 알려져 있습니다. 고서에는 ‘개갓’, ‘개겨자’, ‘갓채’ 등 지역과 시대에 따라 다양한 이름으로 등장합니다. 중국 한방 문헌에서도 ‘개개채(芥菜)’라는 표현을 찾아볼 수 있으며, 한국의 전통 요.. 2025. 9. 25. 이전 1 다음
