제철채소2 추석 식탁을 빛내는 가을 제철 연근 레시피와 상차림 가이드 목차인트로 — 시장에서 시작된 추석 준비가을과 연근 — 계절이 건네는 식탁의 리듬신선한 연근 고르는 법손질·갈변 방지·보관 요령연근 레시피 3종(전·조림·탕)추석 상차림에 연근이 특별한 이유생활형 사례 — 가족과 나눈 한 그릇마무리 — 올해의 ‘추석 연근 요리’ 계획참고 자료(링크해제)태그 시장에서 시작된 추석 준비 추석이 가까워지면 마음이 앞서 동네 시장을 다닐 때도 마트를 다닐 때도 추석 음식준비로 식재료코너에 먼저 찾게 됩니다. 가지런히 쌓인 제철 채소 사이로 흙 내음을 머금은 갈색 뿌리들이 눈에 들어오죠. 동그란 구멍이 숭숭 뚫린 단단하고 영양 많은 연꽃의 뿌리 연근입니다. 손에 들어 올렸을 때 오는 묵직함과 아삭함을 예감하게 하는 조밀한 섬유결이 올 추석에도 맛있게 구워 먹고 싶어 집니다. ‘.. 2025. 9. 24. 칼리플라워 영양·성질·보관·조리법 그리고 식재료 궁합 한눈에 색인 바로가기인트로한국식 명칭·별명성질·맛·전통 관점영양 포인트(현대 관점)궁합 좋은 음식·피할 조합약선 응용 레시피손질·보관·조리 핵심생활형 시나리오자주 묻는 질문정리 & 응원참고 자료흰 꽃이 밥상 위로 떠오를 때장보는 길, 꽃다발처럼 둥근 흰 덩어리가 눈에 들어왔어요. 이름도 생김새도 독특해서 한 번쯤 장바구니에 담아봤을 칼리플라워. 막상 집에 오면 “어떻게 손질하지?”, “무슨 음식과 맞을까?” 싶은 순간이 오죠. 그래서 이 글에 한국식 명칭과 별명, 성질과 영양 포인트, 궁합 좋은 음식과 주의할 조합, 그리고 약선 콘셉트 레시피까지 모았습니다. 오늘은 꽃처럼 보이는 이 채소를, 생활 속에서 가볍게 쓰는 법을 한 끼 분량으로 정리해볼게요. 한국식 명칭·별명 — ‘꽃양배추’라는 직관적인 이름칼리플라워.. 2025. 9. 23. 이전 1 다음
