무염버터1 정제버터·무염버터·기버터 차이, 아직도 헷갈리세요? 비슷해 보여도, 선택 기준은 전혀 다릅니다.정제버터·무염버터·기버터는 모두 ‘버터’라는 이름을 가지고 있지만, 제조 방식과 성분, 쓰임새는 분명히 다릅니다. 이 글에서는 헷갈리기 쉬운 세 가지 버터를 용도·성분·생활 루틴 기준으로 차분히 비교합니다. 정제버터란 무엇인가무염버터의 특징과 활용기버터가 따로 불리는 이유세 가지 버터, 한눈에 비교생활 패턴별 추천 선택Q&A정제버터란 무엇인가정제버터는 일반 버터를 천천히 가열해 수분과 유단백, 유당을 제거한 형태의 지방입니다. 이 과정에서 버터 특유의 수분감은 줄어들고, 상대적으로 안정적인 지방 성분만 남게 됩니다. 우리가 흔히 사용하는 일반 버터는 약 15% 내외의 수분을 포함하고 있어 고온에서 쉽게 타거나 튀는 현상이 발생합니다. 반면 정제버터는 수분이 거.. 2025. 12. 16. 이전 1 다음
