소화불편관리1 글루텐프리 식단이란? 누구에게 필요한 식단일까 요즘 식재료를 고르다 보면 ‘글루텐프리’라는 단어를 자주 보게 됩니다. 예전에는 특정 질환이 있는 사람들만 신경 쓰던 개념이었지만, 이제는 일상적인 식단 이야기를 하다 보면 자연스럽게 등장하는 단어가 되었죠.하지만 막상 글루텐프리 식단이 정확히 무엇인지, 그리고 누구에게 필요한 식습관인지 묻는 질문에는 선뜻 답하기 어려운 경우가 많습니다. ‘밀가루를 안 먹는 식단’ 정도로만 알고 있는 분들도 적지 않습니다.이 글에서는 글루텐프리 식단의 기본 개념부터 실제 생활에서 적용할 때 주의할 점까지, 과도한 유행이나 극단적인 관점 없이 차분하게 정리해보려 합니다. 글루텐이란 무엇일까요?글루텐은 밀, 보리, 호밀 같은 곡물에 포함된 단백질 성분입니다. 반죽을 치대면 끈기와 탄력이 생기는 이유가 바로 이 글루텐 때문입.. 2025. 11. 27. 이전 1 다음
