녹두전부서짐1 녹두전 만드는 법｜반죽이 퍼지고 뒤집을 때 부서지는 이유와 해결법 녹두전 반죽을 팬에 올렸는데 옆으로 주르륵 퍼져버린 적 있으신가요?겨우 모양을 잡았는데 이번에는 뒤집는 순간 가운데가 갈라지기도 합니다. 이럴 때 가장 먼저 부침가루나 밀가루를 더 넣기 쉬운데요. 잠깐만 기다려보세요. 녹두전이 퍼지는 것과 뒤집을 때 부서지는 것은 원인이 다를 수 있습니다.팬에 올리자마자 퍼진다면 먼저 수분을 확인하고, 뒤집을 때 갈라진다면 반죽 농도와 첫 면의 익힘 상태를 확인하는 것이 좋습니다.오늘은 깐 녹두 300g 기준으로 녹두전 반죽이 퍼지는 이유부터 이미 묽어진 반죽을 조절하는 방법, 부서지지 않게 뒤집는 시점까지 하나씩 정리해 보겠습니다.녹두전 반죽이 팬에서 퍼지는 이유녹두전 반죽을 팬에 올렸을 때 가장자리만 살짝 퍼지면서 가운데 두께가 어느 정도 유지된다면 크게 걱정하지 .. 2026. 9. 18. 이전 1 다음
